fengshui

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省能源花時間蜜紅豆

原料：

紅豆、白糖

做法：

1、紅豆洗淨，倒入砂鍋中，加入足量水。水量盡量足一些。用省火版煮紅豆無需事先浸泡，因為全程它就是一個“泡和燜”的過程。

2、煮開之後，關火，並蓋上鍋蓋兒。好了，這時候該干嘛幹嘛去，不用守著。

3、約半小時後，湯水也漸漸冷卻了。再度開火將湯水煮開，然後關火，蓋上鍋蓋兒繼續燜。經過第一次燜泡之後，會發現紅豆稍稍膨脹了些。接下來每結束一次燜泡，紅豆的狀態都會不斷改變

4、如此反复3-4次，紅豆會漸漸被燜熟。可以靈活調整：如果豆子比較多，或者你喜歡軟爛一些的口感，則可以多燜個兩回。不像水煮或者高壓鍋版，可能會煮得太熟爛，這種是完全可以自己控制的。

5、到達你喜歡的成熟度了，就可以停下來。我喜歡熟了但帶一點點硬度，有一點嚼頭的口感（這種程度的最適合做蜜豆包），所以煮到圖5的狀態就停了。喜歡開花的、軟爛一點的還可以繼續。

6、趁熱加入適量白糖，並攪拌均勻。待會兒還要加蜂蜜的，所以糖別一次放太多。