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紅豆襖包包
一口紅豆包

食材明細
【食材】：
高筋粉300克
低筋粉20克
奶粉20克
細砂糖35克
鹽1克
全蛋液1個
黃油20克
酵母3克

【餡料】：
紅豆沙適量

製作方法
1、花樣豆沙麵包食材。

2、花樣豆沙麵包食材---豆沙餡

3、除了黃油以外的材料全部放入盆中，加入水和成光滑的麵團。

4、反复的揉麵直到柔出膜，這個過程很長要耐心

5、然後加入黃油反复的揉至光滑放置溫暖處醒發​​進行基礎發酵。

6、發酵至2.5倍以上就發好了。

7、然後反复的揉麵排氣。

8、然後分成均勻的劑子放置烤盤進行二次醒發10-20分鐘左右至麵團膨大。

9、趁麵團醒發的時候把豆沙餡團成比面劑子稍微小一些的圓子。

10、二次醒發好的小麵團按扁後放入豆沙餡。

11、然後按扁後擀成橢圓形。

12、然後再上面用刀切7-9道口子，只切破一層。

13、然後捲曲來。

14、在把捲好的捲我成圓兩頭對接即可。

15、全部做好後放入烤盤放入溫暖處做進行最後的醒發。大概需要15-30 小時候。

16、醒發漲大後的麵包刷上全蛋液。

17、然後放入烤箱200度中層烤18-22分鐘即可。

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省能源花時間蜜紅豆

原料：

紅豆、白糖

做法：

1、紅豆洗淨，倒入砂鍋中，加入足量水。水量盡量足一些。用省火版煮紅豆無需事先浸泡，因為全程它就是一個“泡和燜”的過程。

2、煮開之後，關火，並蓋上鍋蓋兒。好了，這時候該干嘛幹嘛去，不用守著。

3、約半小時後，湯水也漸漸冷卻了。再度開火將湯水煮開，然後關火，蓋上鍋蓋兒繼續燜。經過第一次燜泡之後，會發現紅豆稍稍膨脹了些。接下來每結束一次燜泡，紅豆的狀態都會不斷改變

4、如此反复3-4次，紅豆會漸漸被燜熟。可以靈活調整：如果豆子比較多，或者你喜歡軟爛一些的口感，則可以多燜個兩回。不像水煮或者高壓鍋版，可能會煮得太熟爛，這種是完全可以自己控制的。

5、到達你喜歡的成熟度了，就可以停下來。我喜歡熟了但帶一點點硬度，有一點嚼頭的口感（這種程度的最適合做蜜豆包），所以煮到圖5的狀態就停了。喜歡開花的、軟爛一點的還可以繼續。

6、趁熱加入適量白糖，並攪拌均勻。待會兒還要加蜂蜜的，所以糖別一次放太多。

美麗霜捲兩無猜

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美麗霜捲兩無猜

原料：

中筋麵粉 200克、白糖20克、水80克、冷的熱油20克、小蘇打1克、炸的油少許。

份量：

8克每個，大約38個，總重量250克。
做法：

1、植物油先煮開，放涼。然後中筋麵粉加入糖，小蘇打，水，攪拌後，加入放涼的油揉成麵團；

2、醒30分鐘後，分成8克左右的小劑子；

3、將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜；

4、醒5分鐘後，再搓長；
5、將搓長的小麵條，再搓成40厘米長的長條；

6、將兩邊對折；

7、旋轉；

8、捲成麻花形狀；
9、放在案板上，依次排開；

10、然後倒油鍋中炸成金黃色；

11，看鍋中的油只有這麼點。節約喔

江湖小秘訣


1、麵團揉會兒，就要開始醒制。醒過的麵團更容易操作。

2、炸的時候火力要小，太大了容易糊。
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美食超級美味雞蛋布丁食譜

美食超級美味雞蛋布丁食譜

2011年11月8日

原料：

雞蛋 3個、牛奶 200克、溫開水70、大喜大鮮味汁、香油少許
做法：

1、雞蛋用清水洗淨後，磕入碗中。

2、用筷子將雞蛋打散後，倒入70克溫開水。

3、接著倒入200克加熱後晾溫的純牛奶。

4、用筷子朝一個方向攪拌至均勻。

5、用濾網過濾一下。

6、把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

7、封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。

8、水開後轉中火蒸10分鐘關火。

9、取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了。
ps雞蛋和加入液體的比例為1:1、5，這樣蒸出的蛋羹才會又嫩又滑；其次、加入雞蛋中的其他液體要事先加熱，晾溫後再加入雞蛋液中，這樣蒸出的雞蛋羹內部就不會出現既不美觀，又影響口感的蜂窩狀；再次、加入液體後的蛋奶液，要用濾網過濾一下泡沫，否則蒸出的雞蛋羹會不夠光滑；最後、入蒸鍋前要在蒸製的容器上封上一層保鮮膜，十分鐘後再澆上些事先調好的料汁
（建議加入適量的牛奶，口感會更醇滑）

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美食金吉蜜餞食譜

美食金吉蜜餞食譜

2011年11月6日

原料：


金桔 400克、水500克、冰糖125克、鹽少許。


做法：


1、將金桔依次用清水洗淨；


2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀；


3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖；


4、開中火，煮至冰糖完全溶化；


5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開；


6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻；


7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明；


8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火；


9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液；


10、攤開放在大碗中，放入微波爐中低火微波至有韌性即可
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